Kødkniv fra det Japanske mærke Yaxell . Den måler 15 cm og har 101 Lag Damascus stål. Kniven er smedet og forarbejdet i hånden - den traditionelle japanske fremstillingsteknik kendt fra de mere end 800 år gamle japanske samuraisværd. Med en kerne af pulverstål, hvis hårdhed måles til 63 på Rockwell-skalaen. Hver side er belagt med 50 lag foldet rustfrit stål.
Smukt skaft af sort meleret Canvas-Micarta, påsat 3 rustfrie nitter og endekapper med indgraveret japansk skrifttegn.